作为一名皮肤病专家，我认为牛皮癣的患者可以食用香菜。牛皮癣是一种慢性、复发性的自身免疫性皮肤病，表现为斑块状或蚕食状红斑，表面有白色鳞屑。其中免疫系统异常活跃以及细胞增殖过快是牛皮癣的主要病理生理学特征。
首先，香菜并不是导致牛皮癣发作的原因之一。虽然一些牛皮癣患者可能对某种食物过敏，从而引发牛皮癣发作，但是香菜并不是一种常见的过敏原。实际上，香菜含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钙以及多种抗氧化剂，有益于人体健康。
其次，牛皮癣的治疗与日常饮食的关系并不是非常直接。虽然饮食可能会影响皮肤的健康，但是牛皮癣的治疗主要依靠药物治疗、光疗、外用药物和局部护理等手段。其中，口服类似甲基泼尼松龙、阿托品、环磷酰胺等药物是常用的治疗方法，这些药物可以有效控制免疫反应，减轻患者症状。
最后，尽管可以食用香菜，但是患者在饮食方面还是需要注意一些问题。特别是一些辛辣刺激性的食物和饮料会造成皮肤刺激和加重症状，如辣椒、咖啡、可乐等。因此，牛皮癣患者在日常饮食中应避免这些刺激性食品的摄入。
综上所述，牛皮癣的人吃香菜没有任何问题，但是在日常饮食方面还是需要患者注意一些问题，以配合医生的综合治疗，达到更好的治疗效果。
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